槟城咖啡放纵之旅

三月第三个星期的周末，我原本打算一人到槟城走走看看。Sherliyn知道了后就告诉我，Project Penang在那个星期天会搞一个“槟城咖啡之旅”， 目的是要提供一个另类的，不一般的专题的旅游，让我们体会到槟城的另一面。谢谢Project Penang钪凯的邀请，让我有机会参与这特别的行程。这“咖啡之旅”英文名称为"Penang Coffee Indulgence Tour"，我把它称为“咖啡放纵之旅”， 为什么叫“放纵”呢？ 因为对于一个热爱咖啡的人，今天真的是把咖啡这原素享受的淋漓尽至。看下去吧......

第一站 ：“广泰来”传统茶室(kopitiam)

"广泰来"是一间位于Hutton Lane的80年老咖啡店，就在我常住的Hutton Lodge斜对面。我经过了这里无数次，但都没注意到这家老咖啡店。真的是走宝了。“广泰来”现已来到第三代的传人，但这里还保持着原本六十、七十年代的面貌, 目的是为了让大众能带着怀旧的心情在这里品尝咖啡。听说已故的“摩托大王”丹斯里骆文秀每天都一定会来这里捧场。亚洲糖王”丹斯里郭鹤年，在这里喝完咖啡后意犹未尽，更向茶室买下8公斤的家传咖啡粉。

与其他的茶室不同，“广泰来”除了咖啡香外，更秉承多年来良好的传统以隔夜水来煮咖啡，来消除水中的杂味，使到煮起的咖啡更为香醇。在“广泰来”的厨房里放置了一个大瓮， 就是为了储存隔夜的饮用水以便当天作为煮泡咖啡及其他饮料用途。


80年老店


面包涂上margarine再撒上沙糖


广泰来的咖啡+面包+半熟蛋，是许多顾客的最爱。

第二站 ：Lighthouse Coffee

尝过了传统本地咖啡后，就来到了时尚的西式咖啡厅(Cafe)，探索本地咖啡和西式咖啡的各别之处。位于Jalan Bishop的Lighthouse Coffee老板，Victor，是一位充满理想，对咖啡充满热诚的年轻人。他把Cafe称为灯塔(Light House)就是希望能在咖啡业里竖立一个好榜样，引导同行把咖啡业搞得更专业化，藉此提升大马咖啡业的水准，就如灯塔一样。除了贩卖咖啡，他们也批发咖啡制作机器，自己烘烤咖啡和开班授课培训优质的咖啡师(Barista)。每一年Lighthouse Coffee都会举办全马Barista大赛，以提高本地咖啡师的水平。

Victor对咖啡的知识了如指掌，他为我们详细的讲解各类咖啡豆的区别和不同的烘烤程式。最让我大开眼界的是原来Robusta的咖啡因是Arabica的一倍。Robusta咖啡豆就是我们平常在传统咖啡店喝的Kopi-O, Kopi-C等。而Arabica咖啡豆就是我们在Coffee Bean and Tea Leaf或Starbucks喝的那种。不相信吧？但事实的确是如此啊。

Lighthouse Coffee的专业咖啡师也在现场表演了在泡Latte时, 为Latte拉上各类图案如心形或花朵。看似容易，但其实里头包含了咖啡师无数次训练换来的心血。


Lighthouse Coffee@Logan Heritage




Victor正在详细的讲解咖啡豆的分别


Arabica，Liberica，Robusta咖啡豆


拉呀，拉的，拉出了心型


美丽的Latte，你舍得喝吗？


充满爱心的咖啡。这可是喝Expresso的小杯哦。


无数的顾客留言


来来来，喝杯香浓的咖啡

第三站：爱琴海餐厅 Santorini Cafe

品尝了香浓的Latte后，已接近午餐时间。我们来到了Burma Road的爱琴海餐厅(Santorini Cafe)准备吃咖啡大餐了。这家餐厅提供的咖啡饮料种类繁多，后来厨师突发奇想要以咖啡来烹调新菜肴，于是便着手研发了西式的咖啡鸡排和中式的咖啡鸡丁配蛋炒饭。这两道菜肴其实还没有正式被列在菜单中，我们算是第一批有幸品尝到的顾客。厨师利用咖啡粉腌制鸡肉，经过48小时后，鸡肉便能吸取咖啡的精华，之后再以油炸的方式处理，最后配上特别调制的咖啡酱料。另外一道菜是咖啡鸡丁也是用咖啡腌制来处理。这还是我第一次吃到用咖啡烹煮出来的菜肴，味道很特别，还真不赖。


墙上的瓷砖


厨师正在准备Coffee Chicken Chop




咖啡鸡排


咖啡鸡丁配蛋炒饭


咖啡甜点


Project Penang 一行人吃饱后，拍照留念。

第四站：Danai Spa （G Hotel, Gurney Drive)

咖啡除了喝和吃之外还能用来做些什么呢？你们应该连想都想不到。那就是磨砂(body scrub)，意外吧？午餐后，我们来到了位于Gurney Drive G Hotel的Danai Spa享受了舒适的咖啡磨砂(Coffee Body Scrub)和按摩，渡过了一个懒洋洋的下午。

所谓的咖啡磨砂就是把咖啡豆磨成小砂粒， 混合在柔软性的酸乳酪内, 塗在皮肤上细心的磨砂。这有助于去除部位角质，死皮，将油脂顺利排出，使到肌肤光滑。此外，咖啡磨砂也可以提神醒脑，让人精神白倍。有兴趣的朋友记得要事先预约，因为Danai Spa没有定期提供咖啡磨砂的服务。




两人套房。按摩时还可以望到大海。


Coffee Body Scrub




终站 ：Coffee Tree 槟城白咖啡土产专卖店

《咖啡之旅》的最后一站，我们来到了Jalan Bagan Jermal的槟城白咖啡土产专卖店，Coffee Tree。Coffee Tree研发出二十多种不同口味的咖啡，如榴莲白咖啡、香草咖啡、蜜糖咖啡、人参咖啡、焦糖咖啡等。这些不同的口味都任顾客试饮后再挑选.




可爱的讲解员



这次的槟城《咖啡之旅》让我体会了不一样的槟城，不一般的旅游方式。原来咖啡除了拿来饮用之外，还可以有这么多不同的享用的方式，实在好玩。这一天真的是完全的放纵自己，100%的享受咖啡所带来的的乐趣。在此，我要特别感谢Project Penang的邀请，感谢钪凯和Vincent。希望下一次能再有机会参加Project Penang的另一项的另类之旅。


Picture taken from Project Penang Facebook Page

这趟《咖啡之旅》有媒体参与，所以一星期后，在星报（The Star)看到我们《咖啡之旅》的介绍，还有我的猫样，呵呵 。。。